Egon Müller - Scharzhofberger Kabinett 2023
Weingut Egon Müller ligger i underregionen Saar-dalen i Mosel i Tyskland. Ejendommen blev grundlagt i 1797, da Jean-Jacques Koch købte Scharzhof-gården fra den franske republik. Hans datter giftede sig med Felix Müller, og ejendommen har været i samme familie siden da. Den nuværende ejer er Egon Müller IV, som har studeret på det bedste vinuniversitet i Geisenheim. En stor del af Scharzhofberg-vingården (8,5 hektar), der ligger på sydvendte grå skiferbakker bag huset og kælderen Scharzhof, udgør hjertet af Egon Müllers ejendom. Han arbejder udelukkende med Riesling-druen, og vinene produceres på forskellige modenhedsniveauer: Kabinett, Spätlese, Auslese og Auslese Goldkapsel i de bedste år. Hvis forholdene tillader det, produceres også søde Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein.
Scharzhofberger kommer fra Riesling-vinstokke, der ligger i Wiltingen, væk fra Saar i en sidedal og vendt mod syd. Vinmarkernes skråninger er ret stejle (30 til 60 %) og højtliggende, mellem 180 og 280 meter over havets overflade. Jorden består af grå devon-skifer, og jorden er meget dyb uden klippeunderlag.
Kabinett er den letteste stil af Riesling, lavet af druer med en mostvægt på 67-82 grader Oechsle (en hydrometrisk skala, der måler mostens densitet), hvilket svarer til 148-188 g/L restsukker.
Drue: 100% Riesling
