Domaine des Roches - Alain y Jérôme Lenoir - Blanco bajo velo 2016
El Domaine des Roches es una dirección confidencial de Chinon, llevada por Alain y Jérôme Lenoir, pioneros del vino natural en el Loira. Desde los años 1980, los hermanos Lenoir han desarrollado un enfoque libre, profundamente campesino, guiado por el respeto a la uva, al tiempo y al lugar. Durante mucho tiempo permanecieron al margen de los circuitos clásicos, construyendo una obra singular, hecha de vinos vivos, sin artificios, capaces de atravesar las décadas. Jérôme Lenoir, curioso y experimental, siempre ha buscado explorar nuevas vías sin perder la fidelidad al espíritu del dominio. Esta cosecha se inscribe plenamente en esta búsqueda de exploración sincera y radical.
El Blanco bajo velo 2016 es el primer intento de Jérôme Lenoir en la elaboración de un vino blanco oxidativo, vinificado bajo velo, a partir de Chenin. Esta cosecha experimental se produjo en una sola barrica, lo que la convierte en un vino extremadamente raro. El vino fue criado durante mucho tiempo bajo velo, sin rellenar, dejando que el tiempo y la oxidación controlada moldearan su estructura y complejidad. Este trabajo se inspira claramente en los grandes vinos oxidativos, manteniendo una identidad marcada del Loira. Esta cosecha no responde a ninguna lógica comercial, sino a una búsqueda personal y artesanal, asumida hasta el final. Una botella de laboratorio, que hoy se ha convertido en pieza de colección.
En la cata, este Chenin bajo velo 2016 ofrece una expresión profunda, intensa y singular. La nariz se abre con notas de nuez fresca, manzana madura, cera de abeja y especias, acompañadas de un toque salino y ligeramente ahumado. La boca es amplia, estructurada y vibrante, con gran complejidad aromática y una sorprendente frescura que equilibra el carácter oxidativo. La textura es larga, casi táctil, y el final se extiende con persistencia sobre notas salinas y especiadas. Es un vino para degustación y gastronomía, ideal con quesos curados, cocina jurásica, platos con setas o simplemente para un momento de contemplación. Una cosecha única, rara y audaz, testimonio de un espíritu libre y visionario.
Variedad: 100% Chenin
