Domaine Naudin-Ferrand - A 023
2023 A 023 Blanc Aligoté cuvéen fra Domaine Naudin-Ferrand udtrykker klart og præcist al ædlen ved en Aligoté dyrket biodynamisk på højderne af Hautes-Côtes de Beaune. Den lysegule dragt med sølvagtige refleksioner varsler en stram, lysende og dybt levende vin. Næsen åbner med klare aromaer af frisk citron, grøn æble og sprød pære, suppleret med delikate blomsteragtige noter og et fint urteagtigt strejf. Ved iltning dukker nuancer af våd sten, kridt og en let saltet fornemmelse op, som tydeligt vidner om oprindelsen og jordens arbejde. Helheden fremstår ren, lige og meget læsbar uden nogen søgen efter overflod. Allerede ved duft imponerer vinen med en stil af kontrolleret energi og stor ægthed.
I munden er angrebet klart og vibrerende, båret af en præcis syre, der strækker stoffet med stor længde. Teksturen forbliver slank, krystallinsk, samtidig med at den bevarer en ægte tilstedeværelse i midten af munden. Smagene af citrus, hvide frugter og citronzest fortsætter på en stram mineralramme, der giver relief og dybde. Den respektfulde vinifikation og den afmålte lagring lader Aligoté udtrykke sig uden kunstgreb, i en trofast læsning af årgangen og terroiret. Munden bevarer en stor friskhed fra start til slut med en bemærkelsesværdig klarhedsfølelse. Eftersmagen er lang, lige og saltet, præget af en fin ædel bitterhed, der styrker drikkeglæden.
2023 A 023 cuvéen er en vin til fin gastronomi, lige så strålende som aperitif som til bordet. Den ledsager perfekt østers, skaldyr, grillede fisk, præcis plantebaseret mad eller friske oste. Dens naturlige spænding og aromatiske renhed gør den til en særlig letfordøjelig og forfriskende vin. Serveret omkring 10 til 11 °C afslører den fuldt ud sin glans og energi. Skal nydes ung for at nyde dens livlighed, samtidig med at den kan udvikle sig gunstigt over nogle år mod mere mineralske og komplekse udtryk. Det er en stor Aligoté fra Bourgogne, præcis, vibrerende og dybt forankret i Domaine Naudin-Ferrands krævende filosofi.
Druetype: 100% Aligoté
