Château Peybrun - Rouge Libre 2023
Château Peybrun er en familiedrevet ejendom beliggende på skråningerne ved Cadillac, ved bredden af Garonne, hvor vinmarkerne dominerer dalen på ler-kalkholdige og grusede jorde. Forankret i en landmandsmæssig og oprigtig tilgang arbejder ejendommen sine parceller med stor mådehold i indgreb, og prioriterer jordens liv og den rette modenhed frem for jagten på kraft for enhver pris. Her finder de traditionelle Bordeaux-druer et menneskeligt skala skjul, langt fra industrielle standarder, med et ægte ønske om at producere identitetsvine. Denne filosofi har naturligt ført slottet mod mere frie cuvéer, mindre formaterede, som lader frugten og årgangen tale med minimal kunstighed. Rouge Libre passer præcist ind i denne tilgang som et manifest for en lækker, letfordøjelig og resolut moderne Bordeaux.
Rouge Libre 2023 er en naturlig rødvin fra skråningerne ved Cadillac Côtes de Bordeaux, fremstillet uden vinfremstillingsadditiver og med nul eller minimal tilsætning af svovl afhængigt af årgangens stabilitet. Sammensætningen domineres af merlot, suppleret med et strejf af cabernet, og kommer fra ler-kalkholdige jorde, som giver friskhed og fin tanninstruktur. Høsten er manuel med sortering i vinmarken for kun at bevare sunde og modne druer, hvilket sikrer aromatisk renhed i en vinifikation med få indgreb. I kælderen foregår gæringen med kun naturlige gærceller i tanke for at bevare den saftige profil og den "glouglou" dimension, der søges i denne cuvée. Udtrækningen er blid, med fokus på frugt og blødhed frem for kraft og træ, og lagringen foregår i tanke for at bevare vinens energi. Rouge Libre 2023 positionerer sig således som en ny generation af naturlig Bordeaux, i krydsfeltet mellem umiddelbar nydelsesvin og terroirvin med selvtillid.
Ved smagning afslører Rouge Libre 2023 en skinnende rubinrød farve med violviolette reflekser, der varsler en ung og levende rødvin. Næsen indleder med frisk hindbær, sprød kirsebær og ribs, og bliver derefter mere kompleks med noter af viol, milde krydderier og en let, meget tiltalende blomsteragtig tone. I munden er angrebet saftigt og flydende med en umiddelbar frugt, der dækker ganen uden nogen tyngde. Den syrlige struktur giver meget dynamik, tanninerne er fine, bløde og perfekt integrerede, og eftersmagen er klar, frisk og meget letfordøjelig med et let krydret tilbagevendende præg. Serveret let afkølet er denne vin ideel til hverdagsbordet, ledsaget af fine charcuterier, stegt fjerkræ, simple grillretter, middelhavsinspireret plantebaseret mad eller friske oste. Den egner sig særligt godt til spontane måltider, store vennebord og hyggelige stunder, hvor man søger en naturlig, lækker og tilgængelig rødvin.
Druer: 60% Merlot, 20% Cabernet Franc; 20% Cabernet Sauvignon
