Domaine des Marnes Blanches - Coup de Jus - Zeus 2024
Coup de Jus Zeus 2024 fra Domaine des Marnes Blanches er husets mest legende og umiddelbare facet, en rødvin af ren fornøjelse, der aldrig glemmer præcision. Fremstillet af Grenache høstet ved perfekt modenhed på sydlige terroirs, præsenterer den sig med en lys rubinrød, skinnende, næsten gennemsigtig farve. Næsen eksploderer med frisk jordbær, hindbær, rød frugtpuré og et strejf af syrlig slik, løftet af en let note af garrigue. I munden er angrebet meget saftigt, med en sprød frugt, der fylder ganen uden nogensinde at gøre den tung. Stoffet er flydende, glidende, båret af en fordøjelig syre, der giver vinen en livlig mundrytme. Det lave alkoholindhold forstærker denne følelse af lethed og drikkelighed, samtidig med at det bevarer en ægte dybde. Den sprøde og let krydrede afslutning efterlader munden frisk og kalder straks på et nyt glas.
I tråd med Coup de Jus-serien kommer Zeus 2024 fra druer fra venlige vinbønder, der arbejder økologisk med respekt for jorden og livet. Hele klaser gæres uden knusning for en overvejende kulsyremaceration ved lav temperatur, som bevarer Grenaches primære aroma. Denne tilgang fremhæver en delikat ekstrakt, ultrafine tanniner og en strålende frugt frem for kraft eller koncentration. Gæringen foregår med kun de naturlige gærstammer, uden overflødige tilsætninger, for at bevare saftens naturlige energi. Modningen, i tanke og gamle fade på fine bundfald i flere måneder, afrunder kanterne uden at præge vinen med træ eller få den til at miste sin spændstighed. Svovldoserne holdes på et minimum, i en ånd af ren, levende og umiddelbart tilgængelig vin. Resultatet er en levende rødvin med en næsten umærkelig tanninstruktur, der glider let og ubesværet, samtidig med at den bevarer en ægte personlighed.
Zeus 2024 er den ideelle ledsager til delte øjeblikke, store middage og enkel, men velsmagende madlavning. Serveret let afkølet omkring 13 til 14 °C, ledsager den perfekt et fad med fine charcuterier, en let raclette, tapas, bistro-køkken eller en pizza bagt i træovn. Dens flydende tekstur og strålende frugt gør den også til en fremragende partner til plantebaseret mad, som ristede grøntsager, en gratin af solrige grøntsager eller en vegetarburger. Dens lækre profil inviterer til at nyde den i sine første år for fuldt ud at nyde dens frugtsprødhed, tørstslukkende karakter og meget "glouglou" dimension. En kort lagring på to til tre år vil dog give den mere rundhed og noter af syltede røde frugter uden at miste friskheden. Det er en fri, glad rødvin signeret af en vingård med høje krav, der beviser, at en tørstslukker kan være perfekt konstrueret og seriøst gennemført. Den opsummerer perfekt Coup de Jus-ånden: sjov i glasset med samme omhu som en stor gastronomisk vin.
Druetype: Grenache
