Damien Laureau - La Alianza 2023
El Domaine Damien Laureau figura hoy entre las firmas más inspiradoras de Savennières, en la ribera derecha del Loira, donde el chenin encuentra uno de sus terroirs más característicos. Establecido en Sainte Gemmes sur Loire a finales de los años 1990, Damien Laureau ha ido reduciendo progresivamente su viñedo para concentrarse casi exclusivamente en la denominación, con la mirada de un verdadero orfebre. La conducción de las viñas en agricultura biológica, sin productos sintéticos, se acompaña de un trabajo meticuloso del suelo y un respeto estricto de los rendimientos, para privilegiar el equilibrio natural de las uvas. El domaine se extiende sobre un mosaico de micro terroirs de arenas, esquistos y riolitas que confieren a los vinos una tensión mineral marcada y una gran pureza aromática. Cada cuvée está pensada como una lectura precisa de estas parcelas, con vinificaciones lentas y poco intervencionistas para dejar que el terroir se exprese. La Alianza ocupa un lugar singular en la gama, verdadera puerta de entrada al universo de los grandes Savennières de Damien Laureau, ofreciendo al mismo tiempo un placer inmediato y una buena accesibilidad.
La Alianza 2023 es un Savennières seco elaborado exclusivamente con chenin blanco, nacido del ensamblaje de los jugos de todas las parcelas del domaine, con una parte importante de viñas jóvenes. Esta cuvée reúne los diferentes micro terroirs de arenas y esquistos arenosos, ofreciendo una visión panorámica del estilo Laureau, entre energía, rectitud y golosina. Las uvas, vendimiadas a mano en perfecta madurez, son prensadas suavemente antes de un ligero desfangado que preserva la materia y la profundidad aromática. La fermentación se realiza lentamente en tanques de acero inoxidable, con las únicas levaduras indígenas, para conservar la precisión de la fruta y la legibilidad del terroir. La crianza sobre lías finas se prolonga luego aproximadamente diez meses en tanque, sin madera, lo que aporta volumen, una textura ligeramente tizosa y un plus de complejidad sin disfrazar el chenin. El embotellado en el domaine, al final de esta crianza sobre lías, fija un equilibrio particularmente armonioso en la añada 2023, a la vez luminosa, recta y delicadamente salina.
En la cata, La Alianza 2023 revela un color oro pálido brillante con reflejos verdes que anuncia frescura y precisión. La nariz se abre con notas de flores blancas, espino albar y tilo, acompañadas de aromas de pera crujiente, manzana fresca y limón maduro, con un toque de piedra de fusil típico de los grandes Savennières. En boca, el ataque es recto y vivo, sostenido por una acidez fina que estira el vino sin endurecerlo, luego la materia gana en amplitud para ofrecer un medio de boca carnoso, salivante, con un tacto casi tizoso. Los sabores de frutas blancas, cítricos y membrillo juvenil se mezclan con una ligera amargura noble que estructura el final. Este se prolonga largamente en un registro salino y mineral, de gran pureza, que invita inmediatamente a volver a probarlo. En la mesa, La Alianza 2023 marida idealmente con un ceviche de dorada, pescados a la parrilla, vieiras salteadas, aves asadas con hierbas o un risotto de espárragos, y también acompaña maravillosamente los quesos de cabra del Loira y las pastas prensadas poco curadas.
Variedad: 100% Chenin Blanc
