Domaine Payen - La Playa Abandonada - Savennières 2024
El Domaine Payen forma parte de esos jóvenes dominios del Loira que insuflan una energía nueva a los grandes terroirs del Loira, con un enfoque sensible, respetuoso y profundamente arraigado en lo vivo. Instalado en Anjou, el dominio trabaja el Chenin como una variedad de expresión y vibración, buscando ante todo la precisión, la frescura y la emoción. El trabajo en el viñedo se realiza con rigor y humildad, en un enfoque biológico asumido, para dejar que el terroir se exprese sin filtros. Los vinos del dominio se distinguen por su brillo, su tensión natural y su gran bebibilidad. Cada cuvée lleva una identidad fuerte, a la vez poética y profundamente territorial.
La Playa Abandonada 2024 es una cuvée de Savennières, una denominación emblemática del Chenin de carácter, reconocida por sus suelos complejos y su capacidad para producir blancos de gran profundidad. Proveniente de una añada marcada por la búsqueda de equilibrio y frescura, esta cuvée privilegia una expresión pura y recta de la variedad. La vinificación se realiza con suavidad y precisión para preservar la energía natural de la uva, sin artificios ni sobrecarga técnica. La crianza, voluntariamente medida, acompaña el vino sin constreñirlo, dejando que el terroir de Savennières se exprese con claridad. La Playa Abandonada encarna una visión moderna y libre de la denominación, fiel al espíritu del dominio.
En la cata, La Playa Abandonada 2024 seduce por su equilibrio y su profundidad controlada. La nariz revela aromas de pera madura, manzana amarilla y cítricos frescos, acompañados de delicadas notas florales y una mineralidad sutil. En boca es tenso, preciso y elegante, impulsado por una bella energía que alarga la degustación. El Chenin se expresa aquí en un registro a la vez recto y envolvente, con un final largo, fresco y ligeramente salino. Este vino acompaña idealmente pescados nobles, crustáceos, aves refinadas o una cocina gastronómica delicada. Es un Savennières luminoso y accesible, capaz de proporcionar un gran placer desde su juventud y al mismo tiempo ofrecer un buen potencial de evolución.
Variedad: 100% Chenin Blanc
