Damien Laureau - L'Alliance 2023
Domaine Damien Laureau er i dag en af de mest inspirerende navne i Savennières, på højre bred af Loire, hvor chenin finder et af sine mest karakterfulde terroirs. Etableret i Sainte Gemmes sur Loire i slutningen af 1990’erne, har Damien Laureau gradvist indsnævret sin vingård for næsten udelukkende at fokusere på appellationen med et ægte guldsmeds blik. Vinmarkerne drives økologisk uden syntetiske produkter, ledsaget af omhyggeligt jordarbejde og streng kontrol af udbyttet for at fremme druenes naturlige balance. Domaine strækker sig over en mosaik af mikro-terroirs bestående af sand, skifer og rhyolit, som giver vinene en markant mineralsk spænding og stor aromatisk renhed. Hver cuvée er tænkt som en præcis læsning af disse parceller med langsom og minimal intervention i vinifikationen for at lade terroiret udtrykke sig. L'Alliance har en særlig plads i sortimentet som en ægte indgang til Damien Laureaus store Savennières, samtidig med at den tilbyder øjeblikkelig nydelse og god tilgængelighed.
L’Alliance 2023 er en tør Savennières udelukkende lavet på chenin blanc, født af blandingen af saft fra alle domaine’s parceller med en betydelig andel af unge vinstokke. Denne cuvée samler de forskellige mikro-terroirs af sand og sandet skifer og tilbyder et panoramisk billede af Laureaus stil mellem energi, retlinethed og fylde. Druerne, håndhøstet ved perfekt modenhed, presses blidt før en let klaring, der bevarer stoffet og den aromatiske dybde. Gæringen foregår langsomt i rustfri ståltank med kun naturlige gærstammer for at bevare frugtens præcision og terroirets tydelighed. Modningen på fine bærme fortsætter cirka ti måneder i tank uden træ, hvilket giver volumen, en let kridtagtig tekstur og ekstra kompleksitet uden at skjule chenin. Flaskningen på domaine efter denne modning på bærme bevarer en særlig harmonisk balance i årgangen 2023, både lys, rank og delikat saltet.
Ved smagning afslører L’Alliance 2023 en lys gylden farve med grønne refleksioner, der varsler friskhed og præcision. Næsen åbner med noter af hvide blomster, hvidtjørn og lind, ledsaget af aromaer af sprød pære, frisk æble og moden citron med et strejf af krudtsten typisk for store Savennières. I munden er angrebet rankt og livligt båret af en fin syre, der strækker vinen uden at gøre den hård, hvorefter stoffet vokser i fylde og giver en kødfuld, savlende midte med næsten kridtagtig tekstur. Smagene af hvide frugter, citrus og ung kvæde blandes med en let ædel bitterhed, der strukturerer eftersmagen. Den varer længe med en salt og mineralsk renhed, der straks inviterer til mere. Til bordet passer L’Alliance 2023 ideelt til dorade ceviche, grillede fisk, let stegte kammuslinger, urteristet fjerkræ eller aspargesrisotto, og den ledsager også fremragende Loire gedeoste og let lagrede presseoste.
Druetype: 100% Chenin Blanc
