Château Tirecul La Gravière - Cuvée Madame 2021
Château Tirecul La Gravière har sedan 1990-talet etablerat sig som ett av de största namnen i Monbazillac, känt för sin exceptionella hantering av ädelröta och sin noggranna vinodlingsmetod. Beläget på de ler-kalkhaltiga sluttningarna vid Colombier, har egendomen idealiska förhållanden för att producera djupa och lysande söta viner tack vare växlingen mellan morgondimma och soliga eftermiddagar. Skörden, som sker helt för hand genom flera urval, syftar till att endast behålla de mest botrytiserade och koncentrerade druvorna. Denna extrema noggrannhet, kombinerat med mycket låga avkastningar, har snabbt placerat Tirecul La Gravière bland internationella referenser, ibland jämförd med de största crus från Sauternais. I denna strävan efter perfektion representerar Cuvée Madame det mest sällsynta och ambitiösa uttrycket från egendomen. Årgång 2021, producerad i mycket begränsad mängd, följer denna linje av viner med en överdådig och livfull stil.
Cuvée Madame 2021 föds ur ett strikt urval av sémillon och muscadelle, alla jämnt angripna av ädelröta. Årgången, präglad av en kall sensommar följt av en fuktig period gynnsam för botrytis, har gett druvor med stor aromatisk renhet och anmärkningsvärd rikedom. Juicen, erhållen genom långsam och försiktig pressning, jäser i fat där en varierande andel är nya ekfat, vilket tillåter vinet att utveckla djup, komplexitet och textur. Den förlängda lagringen förfinar den naturliga koncentrationen, smälter samman fatets kryddiga toner och tillför en ädel fyllighet som kännetecknar stora lagringsbara söta viner. Som egendomens ikoniska cuvée produceras Madame endast när förhållandena tillåter ett uttryck med ovanlig intensitet, och 2021 är ett lysande exempel på detta. Detta sällsynta vin, generöst men vackert balanserat av en precis syrestruktur, är avsett för en mycket lång utveckling i källaren.
Vid provning visar Cuvée Madame 2021 en djup gyllene färg med bärnstensreflexer som förkunnar rikedom och koncentration. Doften öppnar med en storslagen bukett av kandiserad aprikos, mogen mango, blodapelsin, skogshonung, kvittenpasta och dyrbara kryddor som saffran. I munnen är anfallet brett och sammetslent med en tät och omslutande textur som täcker gommen utan tyngd tack vare en skarp syra. Smakerna utvecklas i lager och avslöjar växelvis kandiserade exotiska frukter, apelsinskal, ljus karamell, rostade mirabeller och en touch av bivax. Eftersmaken är oändlig, djup och blandar sötma, friskhet och en subtil sälta som balanserar rikedom. Detta stora söta vin passar underbart till pocherad foie gras, fågel med murklor, raffinerad söt-salt matlagning, lagrad roquefort, gammal comté eller en dessert baserad på aprikos eller exotiska frukter. Det kan också avnjutas ensam som ett meditationsvin för att fullt ut uppskatta dess aromatiska storhet.
Druvor: 80% Sémillon, 20% Muscadelle
