Château Tirecul La Gravière - Cuvée Madame 2021
Château Tirecul La Gravière heeft zich sinds de jaren 1990 gevestigd als een van de grootste namen in Monbazillac, bekend om zijn uitzonderlijke beheersing van edele rot en zijn nauwgezette benadering van de wijngaard. Gelegen op de klei-kalkrijke hellingen van Colombier, profiteert het domein van ideale omstandigheden om diepe en heldere zoete wijnen te produceren, dankzij de afwisseling tussen ochtendmist en zonnige middagen. De oogst, volledig met de hand uitgevoerd door opeenvolgende selecties, is gericht op het behouden van alleen de meest botrytiserende en geconcentreerde bessen. Deze extreme eis, gecombineerd met zeer lage opbrengsten, heeft Tirecul La Gravière snel op de kaart gezet als een internationale referentie, soms vergeleken met de grootste crus uit de Sauternais. In deze zoektocht naar perfectie vertegenwoordigt de Cuvée Madame de zeldzaamste en meest ambitieuze uitdrukking van het domein. De jaargang 2021, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheid, past in deze lijn van wijnen met een weelderige en levendige stijl.
De Cuvée Madame 2021 ontstaat uit een strenge selectie van sémillon en muscadelle, die allemaal gelijkmatig zijn aangetast door edele rot. Het jaar, gekenmerkt door een koele nazomer gevolgd door een vochtige periode gunstig voor botrytis, leverde druiven met een grote aromatische zuiverheid en opmerkelijke rijkdom. De sappen, verkregen door langzaam en voorzichtig persen, gisten in vaten waarvan een variabel aandeel nieuw hout is, waardoor de wijn diepte, complexiteit en textuur kan ontwikkelen. De verlengde rijping verfijnt de natuurlijke concentratie, smelt de kruidige tonen van het vat samen en brengt een nobele vetheid die kenmerkend is voor grote bewaarbare zoete wijnen. Als iconische cuvée van het domein wordt Madame alleen gemaakt wanneer de omstandigheden een uitdrukking van uitzonderlijke intensiteit mogelijk maken, en 2021 is daar een schitterend voorbeeld van. Deze zeldzame wijn, genereus maar prachtig in balans door een precieze zuurbasis, is bedoeld voor een zeer lange ontwikkeling in de kelder.
Bij het proeven toont de Cuvée Madame 2021 een diepe gouden kleur met amberkleurige reflecties, die rijkdom en concentratie aankondigen. De neus opent met een weelderig boeket van gekonfijte abrikoos, rijpe mango, bloedsinaasappel, bos honing, kweepeerpasta en kostbare specerijen zoals saffraan. In de mond is de aanzet breed en fluweelzacht, met een dichte en omhullende textuur die het gehemelte bekleedt zonder zwaarte dankzij een scherpe zuurgraad. De smaken evolueren in lagen en onthullen afwisselend gekonfijte exotische vruchten, sinaasappelschil, lichte karamel, geroosterde mirabel en een vleugje bijenwas. De afdronk is eindeloos, diep, en mengt zoetheid, frisheid en een subtiele zoutigheid die de rijkdom in balans brengt. Deze grote zoete wijn past uitstekend bij gebakken foie gras, gevogelte met morieljes, verfijnde zoet-zoute gerechten, gerijpte roquefort, oude comté of een dessert op basis van abrikoos of exotisch fruit. Hij kan ook op zichzelf worden gedronken als een meditatiewijn om zijn aromatische grootsheid volledig te waarderen.
Druivenrassen: 80% Sémillon, 20% Muscadelle
