Château Tirecul La Gravière - Cuvée Madame 2021
Château Tirecul La Gravière har siden 1990'erne markeret sig som et af de største navne i Monbazillac, anerkendt for sin enestående håndtering af ædelråd og sin omhyggelige tilgang til vinmarken. Beliggende på de ler-kalkholdige skråninger ved Colombier, nyder ejendommen ideelle betingelser for at producere dybe og lysende søde vine takket være vekselvirkningen mellem morgentåge og solrige eftermiddage. Høstningen, der udføres fuldstændigt i hånden ved flere udvælgelser, sigter mod kun at bevare de mest botrytiserede og koncentrerede druer. Denne ekstreme krav, kombineret med meget lave udbytter, har hurtigt placeret Tirecul La Gravière blandt internationale referencer, nogle gange sammenlignet med de største crus fra Sauternais. I denne stræben efter perfektion repræsenterer Cuvée Madame den mest sjældne og ambitiøse udtryk fra ejendommen. Årgangen 2021, produceret i meget begrænset mængde, følger denne linje af vine med en overdådig og levende stil.
Cuvée Madame 2021 stammer fra en streng udvælgelse af sémillon og muscadelle, der alle er jævnt angrebet af ædelråd. Årgangen, præget af en kølig efterårssæson efterfulgt af en fugtig periode gunstig for botrytis, har givet druer med stor aromatisk renhed og bemærkelsesværdig rigdom. Saften, opnået ved langsom og delikat presning, fermenteres i fade, hvor en variabel andel er nye træfade, hvilket tillader vinen at udvikle dybde, kompleksitet og tekstur. Den forlængede lagring finpudser den naturlige koncentration, blander fadets krydrede noter og tilføjer en ædel fedme, der kendetegner store lagringsdygtige søde vine. Som ejendommens ikoniske cuvée fremstilles Madame kun, når forholdene tillader en udtryk med usædvanlig intensitet, og 2021 er et strålende eksempel på dette. Denne sjældne vin, generøs men smukt afbalanceret af en præcis syrestruktur, er beregnet til en meget lang udvikling i kælderen.
Ved smagning præsenterer Cuvée Madame 2021 en dyb gylden farve med ravfarvede refleksioner, der varsler rigdom og koncentration. Næsen åbner med en overdådig buket af kandiseret abrikos, moden mango, blodappelsin, skovhonning, kvædepasta og kostbare krydderier som safran. I munden er angrebet bredt og blødt med en tæt og omsluttende tekstur, der beklæder ganen uden tyngde takket være en skarp syre. Smagene udvikler sig lagvis og afslører skiftevis kandiserede eksotiske frugter, appelsinskal, lys karamel, ristede mirabeller og et strejf af bivoks. Eftersmagen er uendelig, dyb, og blander sødme, friskhed og en subtil saltethed, der balancerer rigdommen. Denne store søde vin passer vidunderligt til pocheret foie gras, fjerkræ med morkler, raffineret sødt-salt madlavning, lagret roquefort, gammel comté eller en dessert baseret på abrikos eller eksotiske frugter. Den kan også nydes alene som en meditationsvin for fuldt ud at værdsætte dens aromatiske storhed.
Druetyper: 80% Sémillon, 20% Muscadelle
