TAYLOR'S - Porto - Vintage 2003
Det Taylor's Portvinshus, et uundværligt symbol på portugisisk ønologi, ligger i Vila Nova de Gaia på den sydlige bred af den spektakulære Douro-flod, overfor den historiske by Porto i Portugal. Grundlagt i 1692 af Job Bearsley er Taylor's et af de ældste og mest respekterede portvinshuse, der kombinerer tradition og ekspertise. I dag ledes det stolt af Yeatman-familien, som passioneret viderefører en knowhow, der er gået i arv i over to århundreder. Taylor's vine kommer hovedsageligt fra druer dyrket i de prestigefyldte vinmarker i Douro-dalen, et enestående terroir, hvor det middelhavsklima og den unikke jordbundssammensætning giver druerne en uovertruffen kvalitet, ideel til at fremstille autentiske og raffinerede portvine. Derudover diversificerer Taylor's sin ekspertise ved at producere stille vine i Douro-regionen og ejer også anerkendte vinmarker i andre prestigefyldte vinområder i Portugal, især i vinregionen Alentejo.
Taylor's Vintage Port fremstilles kun i exceptionelle år, ægte årgangsskatte, for at sikre en overlegen kvalitet og en unik smagsoplevelse. Denne Vintage er en subtil blanding af de fineste crus fra husets tre emblematiske ejendomme: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita og for nylig Quinta do Junco. 2003-årgangen startede med en særlig våd vinter, vigtig for at genopfylde jordens vandreserver. Blomstringen fandt sted under en strålende himmel, hvor slutningen af maj bød på ideelle klimaforhold, blandt de mest gunstige, der er observeret i flere år. Dette klima blev fulgt af to uger i begyndelsen af august præget af intens sommerhede, karakteristisk for store Vintage Port-årgange, hvilket sikrede en enestående aromatisk koncentration. Høsten, der begyndte i september under varmt og tørt vejr, gjorde det muligt at høste druer med perfekt afbalancerede udbytter mellem de forskellige druesorter, hvilket sikrede en bemærkelsesværdig harmoni og kompleksitet i denne enestående vin.
