Quinta do Portal - Vintage 2016
Quinta do Portal er en prestigefyldt vingård beliggende i hjertet af den berømte Douro-region i Portugal. Kendt for sine enestående vine, specialiserer denne familieejede og uafhængige ejendom sig i produktion af Douro-vine, autentiske portvine, Moscatel af bemærkelsesværdig kvalitet samt ekstra jomfru olivenolie. Grundlagt i begyndelsen af 1990'erne på Quinta dos Muros, en historisk århundredgammel ejendom ejet af Mansilha-familien, viderefører denne ejendom en vinfremstillingstradition, der er gået i arv gennem fire generationer. Engageret i en ansvarlig og økologisk tilgang dyrkes vinmarkerne på Quinta do Portal efter strenge principper for bæredygtigt landbrug, hvilket sikrer bevarelse af biodiversitet og jordens sundhed.
I maj 2022, med et ønske om innovation og respekt for miljøet, installerede ejendommen solcellepaneler for at producere omkring 50 % af sit elforbrug og styrkede dermed sit engagement for vedvarende energi. Desuden genanvendes det CO2, der genereres under høsten, intelligent under gæringen til at inertisere lagares og tanke, hvilket minimerer vinfremstillingsprocessens økologiske fodaftryk. Et perfekt eksempel på bæredygtig og moderne produktion i tjeneste for traditionen.
Vintage 2016 fra Quinta do Portal er en harmonisk blanding, der fremhæver regionens emblematiske druesorter: Touriga Nacional (40 %), Tinta Roriz (30 %) og Touriga Franca (30 %). Den traditionelle gæring foregår i granit-lagares samt lukkede tanke og kombinerer autenticitet med ønologisk ekspertise. Gæringsprocessen stoppes ved tilsætning af en nøje udvalgt druealkohol, hvilket giver vinen en perfekt sødme med 116 g/L restsukker. En lagring på et år på egetræsfade sikrer vinen en aromatisk kompleksitet, rigdom af tanniner og enestående balance, inden den tappes på flaske i andet år, hvilket garanterer et produkt klar til konsum, men som også kan ældes yndefuldt.
Druesorter: 40 % Touriga Nacional, 30 % Tinta Roriz, 30 % Touriga Franca
