Grundlagt i 1839 i de majestætiske landskaber i Highlands er The Dalmore et af de mest prestigefyldte huse i Skotland. Dets smagsprofil, både overdådig, harmonisk og raffineret, er opbygget gennem næsten to århundreders ekspertise og passion. Emblemet med den tolv-takkede hjort, stolt prydende hver flaske, symboliserer arven og adelen fra dette historiske destilleri. The Dalmore er også kendt for sin unikke kunst i modning i sherryfade, nøje udvalgt fra de største spanske bodegas. Denne omhyggelige tilgang giver dets single malts en uovertruffen aromatisk dybde og rigdom. I dag står huset som et sandt symbol på elegance i premium whiskyverdenen.
Sherry Cask Select illustrerer denne mestring perfekt. Efter en første lagringsfase i amerikanske egetræsfade får whiskyen en finish i sherryfade specielt fremstillet i samarbejde med det prestigefyldte bodega Gonzáles Byass i Jerez. Denne dobbelte modning giver en intens bouquet præget af noter af kandiserede frugter, blodappelsiner og kakao, krydret med bløde krydderier. I munden afslører den fyldige og silkeagtige tekstur smag af sorte kirsebær, dadler og ristet kaffe, efterfulgt af et subtilt strejf af vanilje. Eftersmagen strækker sig elegant med nuancer af tørret frugt og chokolade. En kompleks og forførende single malt, ideel til elskere af whiskyer med lækre og middelhavsinspirerede toner.