Estabelecida em 1839 nas majestosas paisagens das Highlands, The Dalmore faz parte das casas mais prestigiadas da Escócia. Sua assinatura gustativa, ao mesmo tempo opulenta, harmoniosa e refinada, foi construída graças a quase dois séculos de expertise e paixão. O emblema do cervo de doze pontas, orgulhosamente estampado em cada garrafa, encarna a herança e a nobreza desta destilaria histórica. The Dalmore também é renomada por sua arte única de maturação em barris de sherry, rigorosamente selecionados junto às maiores bodegas espanholas. Essa abordagem minuciosa confere aos seus single malts uma profundidade aromática e uma riqueza incomparáveis. Hoje, a casa se impõe como um verdadeiro símbolo de elegância no universo dos whiskies premium.
O Sherry Cask Select ilustra perfeitamente esse domínio. Após uma primeira etapa de envelhecimento em barris de carvalho americano, o whisky beneficia de um afinamento em barris de xerez especialmente elaborados com a prestigiada bodega González Byass de Jerez. Esse duplo envelhecimento lhe traz um bouquet de grande intensidade, marcado por notas de frutas cristalizadas, cítricos sanguíneos e cacau, realçado por toques de especiarias suaves. Na boca, a textura ampla e sedosa revela sabores de cerejas negras, tâmaras e café torrado, prolongados por um sutil toque de baunilha. O final se estende elegantemente sobre nuances de frutas secas e chocolate. Um single malt complexo e sedutor, ideal para os amantes de whiskies com acentos gourmand e mediterrâneos.