El Hispano - Liquore Jalapeño - 30%
El Hispano è una linea di liquori artigianali messicani sviluppata dalla distilleria a conduzione familiare Casa Tarasco, attiva dal 1907 nello stato di Michoacán. Specializzata nel distillato di canna da zucchero noto come "Charanda", la casa perpetua ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione. Modernizzati e un tempo riservati all'uso locale, questi liquori vengono ora imbottigliati per la prima volta su iniziativa di BBC Spirits, dopo una degustazione in loco.
La versione Jalapeño è prodotta con melassa di canna da zucchero distillata in un alambicco a colonna. I jalapeño freschi, accuratamente privati dei semi, vengono poi immersi nell'alcol per una macerazione di 45-60 giorni. Il liquido viene quindi filtrato, ridotto al 30% con acqua pura e infine leggermente addolcito con zucchero di canna per completarne il profilo.
Un sorprendente equilibrio tra dolcezza e carattere: lo zucchero di canna apporta rotondità e piacere, mentre i jalapeño rivelano un calore vegetale sottile e ben integrato. L'attacco è dolce, l'intensità piccante aumenta gradualmente, per poi lasciare spazio a un finale lungo, caldo ed elegantemente speziato. Da gustare freddo come digestivo o per aggiungere un tocco di brio ai vostri cocktail classici come un Margarita o un Paloma rivisitato.
