Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2023
Domaine Philippe Tessier ligger i Cheverny, i Loire-dalen. Den familjeägda vingården på 26 hektar sträcker sig över appellationerna Cheverny och Cour-Cheverny. Philippe Tessier tog över gården 1981 som hans far Roger grundade 1961. I februari 2020 tog Simon, son till Philippe, över driften av gården. Vinodlingen är certifierad ekologisk sedan 1998. Inga kemiska tillsatser används i vingårdarna för att bevara jorden levande med en rik och varierad mikrobiell flora och fauna. I vineriet sker vinifieringen utan tekniska hjälpmedel: ingen tillsats av jäst, enzymer eller kemiska korrigeringar.
Cheverny Blanc är en blandning av Sauvignon Blanc och Rose (80%), Orbois (10%) och Chardonnay (10%). Vinrankornas ålder varierar från 5 till 30 år. Skörden pressas direkt, och den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar. Vinet lagras i rostfria ståltankar och betong.
Druvsorter: 80% Sauvignon Blanc och Rose, 10% Orbois, 10% Chardonnay