Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2023
Domaine Philippe Tessier se nachází v Cheverny, v údolí řeky Loiry. Rodinný statek o rozloze 26 hektarů se rozkládá na oblastech s označením původu Cheverny a Cour-Cheverny. Philippe Tessier převzal statek v roce 1981, který jeho otec Roger založil v roce 1961. V únoru 2020 převzal správu statku Simon, Philippeův syn. Vinice jsou od roku 1998 certifikovány jako ekologické zemědělství. Na vinicích nejsou používány žádné chemické přípravky, aby se udržela půda živá s bohatou a rozmanitou mikrobiální flórou a faunou. Ve sklepě probíhá vinifikace bez technických zásahů: žádné přidávání kvasinek, enzymů nebo chemických korekcí.
Cheverny Blanc je směs odrůd Sauvignon Blanc a Rose (80 %), Orbois (10 %) a Chardonnay (10 %). Věk vinic se pohybuje od 5 do 30 let. Sklizeň je přímo lisována, alkoholové a malolaktické kvašení probíhá v nerezových tancích. Víno zraje v nerezových a betonových tancích.
Odrůdy: 80 % Sauvignon Blanc a Rose, 10 % Orbois, 10 % Chardonnay