Domaine Aurore Bachelet - Maranges 1er Cru - Les Clos Roussots 2023
Domaine Aurore Bachelet ligger i Santenay, söder om Côte de Beaune i Bourgogne. Med en examen från handelshögskola och präglad av internationella erfarenheter har Aurore valt att återknyta till sina rötter i Bourgogne. Efter att ha genomgått utbildning i vinodling och enologi har hon förfinat sina kunskaper under fem år vid sidan av sin far, Vincent Bachelet. Samtidigt investerar hon i utvecklingen av sin egen vingård. Aurore producerar de två emblematiska druvsorterna från Bourgogne: Pinot Noir och Chardonnay. För varje cuvée strävar hon efter att respektera Bourgognes identitet med en så lite interventionistisk vinifiering som möjligt.
Maranges Premier Cru Les Clos Roussots är gjord på Pinot Noir, där vinrankans ålder är cirka 5 år, odlad på en ler-kalkhaltig jordmån. Efter manuell skörd genomgår druvorna en kall förjäsning i tank. En del (40%) bevaras som hela klasar. Jäsningen sker i tankar där regelbunden manuell nedtryckning och överstänkning utförs. Vinet lagras i 18 månader på ekfat.
Druvsort: 100% Pinot Noir