Château Vrai Canon Bouché 2016
Château Vrai Canon Bouché ligger i Fronsac, i vinregionen Bordeaux. Det förvärvades 2021 av familjen Labrune, i linje med Château de La Dauphine. Ambitionen för de två egendomarna är att producera stora viner med ekologisk och biodynamisk odling som uttrycker finessen i deras terroir. Vinodlingen vilar på 13 hektar gamla stenbrott som skapades för att utvinna sten till byggandet av Bordeauxs monument. Ett strikt program för uppgrävning och omplantering har genomförts.
Château Vrai Canon Bouché är en blandning av Merlot (60%) och Cabernet Franc (40%), där vinrankornas ålder är cirka 35 år. Efter handskörd avstjälkas skörden och jäsningen sker med inhemska jäststammar. Macerationen varar 15 till 20 dagar. Den malolaktiska omvandlingen sker i nya fat. Vinet lagras i 12 månader på fat; 50% nya och 50% använda.
Druvsammansättning: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc