Château Vrai Canon Bouché 2016
Château Vrai Canon Bouché ligger i Fronsac, i vinregionen Bordeaux. Det blev erhvervet i 2021 af familien Labrune, i forlængelse af Château de La Dauphine. Ambitionen for de to ejendomme er at producere store vine med økologisk og biodynamisk landbrug, der udtrykker finesse fra deres terroir. Vinmarken hviler på 13 hektar tidligere stenbrud, der blev oprettet for at udvinde sten til opførelse af Bordeauxs monumenter. Et strengt program for opgravning og genplantning er blevet implementeret.
Château Vrai Canon Bouché er en blanding af Merlot (60%) og Cabernet Franc (40%), hvor vinrankernes alder er cirka 35 år. Efter manuel høst bliver druerne afstilket, og gæringen foregår med naturlige gærstammer. Macerationen varer 15 til 20 dage. Den malolaktiske omdannelse sker i nye fade. Vinen lagres i 12 måneder på fade; 50% nye og 50% brugte.
Druesorter: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc