Domaine des Roches - Alain y Jérôme Lenoir 1989 El Domaine des Roches es una dirección discreta e histórica de Chinon, dirigida por Alain y Jérôme Lenoir, figuras pioneras del vino natural en el Loira. Establecidos en los terruños chinonais desde los años 1980, los hermanos Lenoir eligieron muy pronto una viticultura libre y sin artificios, mucho antes de que este enfoque fuera ampliamente reconocido. Su trabajo se basa en un enfoque profundamente campesino, atento a los suelos, a los equilibrios naturales y a la madurez de la uva. La bodega siempre ha privilegiado la autenticidad sobre la búsqueda de reconocimiento, produciendo vinos vivos, sinceros y capaces de atravesar el tiempo. Las añadas antiguas del Domaine des Roches son hoy raras y buscadas, verdaderos testigos de la historia del Chinon natural.
Este Chinon tinto 1989 se inscribe plenamente en esta filosofía. Proveniente de la variedad emblemática de la denominación, el Cabernet Franc, fue elaborado con un espíritu decididamente natural, sin insumos superfluos, para dejar expresar el terruño y la añada. 1989 es un año hoy en plena madurez, ofreciendo una lectura lograda y matizada del estilo de la bodega. Este vino es el reflejo de una época y de un saber hacer, donde la paciencia y la precisión primaban sobre toda búsqueda de efecto. Una botella rara, que ilustra la capacidad de estos vinos para envejecer con gracia cuando nacen de un trabajo sincero.
En la cata, este Chinon 1989 revela una expresión pulida y profundamente emotiva. La nariz se abre con aromas de frutos rojos evolucionados, sotobosque, cuero fino y notas terrosas, típicas de los grandes Cabernet Franc maduros. La boca es suave, fundida y armoniosa, con taninos totalmente integrados y una frescura aún presente que sostiene el conjunto. El vino conserva una bella energía, sin pesadez, y se extiende en un final largo y delicado. Acompaña idealmente una cocina de terruño, carnes guisadas, platos con setas o simplemente un momento de degustación atenta. Una botella de memoria y transmisión, para abrir con respeto.
Variedad: 100% Cabernet Franc
