Domaine des Roches - Alain e Jérome Lenoir 1989
O Domaine des Roches é um endereço discreto e histórico de Chinon, conduzido por Alain e Jérome Lenoir, figuras pioneiras do vinho natural no Loire. Instalados nos terroirs chinonais desde os anos 1980, os irmãos Lenoir fizeram desde cedo a escolha de uma viticultura livre e sem artifícios, muito antes de esta abordagem ser amplamente reconhecida. O seu trabalho baseia-se numa abordagem profundamente camponesa, atenta aos solos, aos equilíbrios naturais e à maturação da uva. O domínio sempre privilegiou a autenticidade em vez da busca por reconhecimento, produzindo vinhos vivos, sinceros e capazes de atravessar o tempo. As velhas safras do Domaine des Roches são hoje raras e procuradas, verdadeiros testemunhos da história do Chinon natural.
Este Chinon rouge 1989 insere-se plenamente nesta filosofia. Proveniente da casta emblemática da denominação, o Cabernet Franc, foi elaborado num espírito resolutamente natural, sem aditivos supérfluos, para deixar expressar o terroir e a safra. 1989 é um ano hoje em plena maturidade, oferecendo uma leitura acabada e matizada do estilo do domínio. Este vinho é o reflexo de uma época e de um saber-fazer, onde a paciência e a justeza primavam sobre qualquer busca de efeito. Uma garrafa rara, que ilustra a capacidade destes vinhos para envelhecer com graça quando nascem de um trabalho sincero.
Na prova, este Chinon 1989 revela uma expressão patinada e profundamente comovente. O nariz abre-se em aromas de frutos vermelhos evoluídos, de sotobosque, de couro fino e de notas terrosas, típicas dos grandes Cabernet Franc maduros. A boca é suave, fundida e harmoniosa, com taninos totalmente integrados e uma frescura ainda presente que sustenta o conjunto. O vinho mantém uma bela energia, sem peso, e estende-se numa final longa e delicada. Acompanha idealmente uma cozinha de terroir, carnes estufadas, pratos com cogumelos ou simplesmente um momento de prova atenta. Uma garrafa de memória e de transmissão, para abrir com respeito.
Casta: 100% Cabernet Franc
