Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines - Jéroboam 2022
Domaine aux Moines ligger i Savennières, i Anjou i Loiredalen. Sedan 1981 har det tillhört Monique Laroche och hennes dotter Tessa. Domänen drivs med certifierad ekologisk odling sedan 2006 och är inriktad på biodynamik. Vinodlingen på 12 hektar ligger på platsen Roche aux Moines, som är inbäddad i Savennières vinområde och har ett särskilt mikroklimat.
Savennières-Roche aux Moines framställs av Chenin Blanc-rankor som är cirka 45 år gamla, odlade på 10 hektar. Vinifieringen sker i barriques och stora fat under 12 månader. Partierna blandas och får vila i ytterligare 6 månader.
Druvsort: 100% Chenin Blanc