Domaine des Baumard - Clos Sainte Catherine 2015
Domaine des Baumard ligger i Rochefort-sur-Loire, i Anjou i Loire-dalen. Ursprungligen användes egendomen som en plantskola specialiserad på odling av ympade vinplantor. År 1955 började Jean Baumard, efter utbildning som önolog i Dijon och Bordeaux, att utöka vingården genom förvärv i flera appellationer i Anjou, särskilt i Savennières, Coteaux du Layon och Quarts de Chaume. Florent Baumard kom till verksamheten 1987 och förvaltar idag 40 hektar vinodlingar fördelade på båda sidor av Loire. Gården drivs med ansvarsfull jordbrukspraxis.
Clos Sainte Catherine är framställd av Chenin Blanc från appellationen Coteaux du Layon. Vingårdarna är i genomsnitt 35 år gamla och odlas på en terroir av skiffer, sand och kvarts. Vinifieringen sker med hela klasar, och vinet lagras i 9 månader på jästfällningen i rostfria ståltankar. Det innehåller 163,6 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Chenin Blanc