Domaine des Baumard - Clos Sainte Catherine 2015
Domaine des Baumard ligger i Rochefort-sur-Loire, i Anjou i Loire-dalen. Oprindeligt blev ejendommen brugt som en planteskole specialiseret i dyrkning af podede vinplanter. I 1955 begyndte Jean Baumard, efter en uddannelse som ønolog i Dijon og Bordeaux, at udvide vinmarkerne gennem opkøb i flere appellationer i Anjou, især i Savennières, Coteaux du Layon og Quarts de Chaume. Florent Baumard kom til driften i 1987, og han administrerer i dag 40 hektar vinmarker fordelt på begge sider af Loire. Ejendommen drives med bæredygtigt landbrug.
Clos Sainte Catherine er lavet af Chenin Blanc fra appellationen Coteaux du Layon. Vinmarkerne er i gennemsnit 35 år gamle og dyrkes på en terroir bestående af skifer, sand og kvarts. Vinificeringen sker med hele klaser, og vinen lagres i 9 måneder på bærmen i rustfri ståltanke. Den indeholder 163,6 g/L restsukker.
Druesort: 100% Chenin Blanc