Domaine Ogereau - La Saponaire - Savennières 2022
Domaine Ogereau ligger i Val-du-Layon, i Anjou i Loire-dalen. Det drivs av Vincent Ogereau och hans son Emmanuel, som representerar den femte generationen i familjen som leder denna egendom. Vinodlingarna ligger i hjärtat av appellationerna Coteaux du Layon och Savennières och drivs enligt certifierad biodynamisk odling.
La Saponaire är gjord på Chenin Blanc från vingårdarna L’Aiglerie och les Murailles i Savennières, på ett terroir av skiffer och vindblåst sand. Efter handskörd pressas hela klasar direkt. Den alkoholiska jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar i träkar och 400 liters ekfat. Den malolaktiska omvandlingen är delvis. Lagringen varar i 6 månader.
Druvsort: 100% Chenin Blanc