Château Barouillet - Pécharmant 2021
Château Barouillet ligger i Pomport, i Dordogne. Det är en familjegård i 8 generationer, som idag drivs av farfar Yves Alexis, pappa Gérard Alexis och sonen Vincent Alexis. Vinodlingen på 45 hektar är uppdelad på 5 områden: 20 hektar i Montbazillac, 9 hektar i Bergerac röd, 5 hektar i Pécharmant, 1 hektar i Côtes de Bergerac söt och 9 hektar för torr vitvinsframställning. Gården är certifierad biodynamisk.
Pécharmant är en blandning av Merlot (40%), Malbec (20%), Cabernet Sauvignon (20%) och Cabernet Franc (20%) odlade på en terroir av röd lera med flinta. Varje druvsort vinifieras separat. Macerationen är mild och varar 20 till 30 dagar. Lagringen på 12 månader sker i gamla fat (50%) och i rostfria ståltankar (50%), varefter den slutliga blandningen får vila i betongtank.
Druvsorter: 40% Merlot, 20% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc