Château Barouillet - Pécharmant 2021
Château Barouillet ligger i Pomport, i Dordogne. Det er en familieejendom i 8 generationer, i dag drevet af bedstefar Yves Alexis, far Gérard Alexis og søn Vincent Alexis. Vinmarken på 45 hektar er fordelt på 5 områder: 20 hektar i Montbazillac, 9 hektar i Bergerac rød, 5 hektar i Pécharmant, 1 hektar i Côtes de Bergerac sød og 9 hektar til fremstilling af tør hvidvin. Ejendommen er certificeret biodynamisk.
Pécharmant er en blanding af Merlot (40%), Malbec (20%), Cabernet Sauvignon (20%) og Cabernet Franc (20%) dyrket på en terroir af rød ler med flint. Hver druesort vinificeres separat. Macerationen er blid og varer 20 til 30 dage. Modningen på 12 måneder foregår i gamle fade (50%) og i rustfri ståltanke (50%), hvorefter den endelige blanding hviler i betonkar.
Druesorter: 40% Merlot, 20% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc