Château de Sours - Cuvée-Steinbruch 2020
Das Château de Sours liegt in Saint-Quentin-de-Baron, im Entre-Deux-Mers der Weinregion Bordeaux . Das Anwesen aus dem Jahr 1792 wurde 2015 vom chinesischen Milliardär Jack Ma erworben. Das Weingut wird von Sébastien Jacquey geführt, der in Burgund ausgebildet wurde und einen sehr weinbaulichen Ansatz verfolgt. Das Landgut des Château de Sours erstreckt sich über 200 Hektar, wovon 60 Hektar mit Weinreben bepflanzt sind. Der Weinberg wird derzeit auf ökologischen Landbau umgestellt , und es wurde eine Parzellenteilung eingerichtet, um den präzisen agrarökologischen Weinbau zu fördern und die Produktion von Identitätsweinen zu ermöglichen.
Der Quarry -Jahrgang ist eine Hommage an das Kalksteinplateau des Anwesens. Quarry 2020 ist eine Mischung aus Merlot (66 %), Petit Verdot (32,5 %) und Cabernet Sauvignon (1,5 %) . Jede Parzelle wird separat vinifiziert und durch Schwerkraft in Fässer gefüllt. Die Extraktion erfolgt schonend, um die Identität der Frucht und des Klimas zu bewahren. Die Reifebehälter (Fässer, Fässer und Amphoren) und deren Dauer variieren je nach Parzelle und Jahrgang.
Rebsorten: 66 % Merlot, 32,5 % Petit Verdot, 1,5 % Cabernet Sauvignon
