Château de Sours - Cuvée Quarry 2020
Château de Sours ligger i Saint-Quentin-de-Baron, i Entre-Deux-Mers i vinregionen Bordeaux. Ejendommen, der stammer fra 1792, blev købt i 2015 af den kinesiske milliardær Jack Ma. Domænet ledes af Sébastien Jacquey, uddannet i Bourgogne, som er tilhænger af en meget vinbondeagtig tilgang. Château de Sours' jord strækker sig over 200 hektar, hvoraf 60 hektar er beplantet med vinmarker. Vinmarkerne er under konvertering til økologisk landbrug, og der er etableret en parceldeling for at fremme præcisions agro-økologisk vinavl, der muliggør produktion af identitetsvine.
Cuvéen Quarry hylder ejendommens kalkstensplateau. Quarry 2020 er en blanding af Merlot (66%), Petit Verdot (32,5%) og Cabernet Sauvignon (1,5%). Hver parcel vinificeres separat og gæres ved tyngdekraft. Udtrækningen er blid for at bevare frugtens og klimaets identitet. Opbevaringsbeholderne (barriques, foudres og amforaer) og deres varighed varierer afhængigt af parcellen og årgangen.
Druesorter: 66% Merlot, 32,5% Petit Verdot, 1,5% Cabernet Sauvignon
