Château Thivin - Reverdon 2022
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vingårdar runt egendomen. Varje generation som följde har lagt till nya vingårdsparceller och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoder. Vinodlingarna ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar också cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoderna för att säkerställa en perfekt balans i vingårdens ekosystem med friska vinstockar och druvor av optimal kvalitet.
Reverdon framställs av Gamay Noir med vitt saft, från den granitiska arenan på platsen kallad « Reverdon » mittemot Mont Brouilly. Skörden sker manuellt och transporteras i små lådor för att bevara druvornas kvalitet. Vinifieringen sker med hela klasar genom gravitation för att undvika användning av pump eller transportband för skörden. Macerationen varar endast 8 dagar för att fånga fruktens fräschör, och lagringen varar 7 månader i cementtankar.
Druvsort: 100% Gamay