Château Thivin - Reverdon 2022
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tilhører familien Geoffray, som har produceret vin i 6 generationer. Zaccharie og Marguerite Geoffray købte den 8. juni 1877 Château Thivin og dets to hektar vinmarker omkring ejendommen. Hver generation, der fulgte efter, har tilføjet nye parceller til ejendommen og udviklet dyrknings- og vinfremstillingsmetoderne. Vinmarkerne ligger primært på Cru Côte de Brouilly og Brouilly, men familien producerer også cuvéer af hvid Beaujolais, rosé og mousserende vin. Familien søger konstant at optimere dyrkningsmetoderne for at sikre en perfekt balance i vinmarkens økosystem med sunde vinstokke og druer af optimal kvalitet.
Reverdon fremstilles af Gamay Noir med hvid saft, der stammer fra den granitiske arena på stedet kaldet « Reverdon » overfor Mont Brouilly. Høsten sker manuelt og transporteres i små kasser for at bevare druernes kvalitet. Vinificeringen sker med hele klaser ved hjælp af tyngdekraft for ikke at bruge pumpe eller transportbånd til høsten. Macerationen varer kun 8 dage for at bevare frugtens friskhed, og lagringen varer 7 måneder i cementtanke.
Druesort: 100% Gamay