Pio Cesare - Barbaresco 2015
Domaine Pio Cesare ligger i Piemonte, Italien. Det grundades 1881 av Cesare Pio och är en av de äldsta i regionen samt en av de första att exportera sina viner från Barolo och Barbaresco. Domänen drivs fortfarande av Cesare Pios ättlingar idag, familjen Boffa. Källaren ligger i centrum av staden Alba och är byggd på stadens gamla romerska murar. Vinodlingarna sträcker sig över 70 hektar: 31,78 hektar i Barolo, 26,90 hektar i Barbaresco och 10,35 hektar mellan dessa två regioner.
Barbaresco tillverkas av Nebbiolo-druvor från vingårdarna i Treiso (Il Bricco, San Stefanetto och Bongiovanni) och San Rocco Seno d'Elvio (Rocche di Massalupo). Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och macerationen varar mellan 25 och 30 dagar. Vinet lagras i cirka 30 månader i stora franska ekfat kallade "botti" och en liten del i barriques.
Druvsammansättning: 100% Nebbiolo