Château Simone - Rosé 2022
Château Simone ligger i kommunen Meyreuil, i den lilla appellationen Palette i Provence. Det har tillhört familjen Rougier sedan 1830. Dess läge på den nordvända sluttningen av Montaiguet-massivet, i en skyddad cirkus från vindarna och korsad av floden Arc, ger det ett särskilt mikroklimat. Vinodlingen påverkas av biodiversiteten i skogsmiljön, tillförseln av fukt från floden och dess gröna massa, vindriktningen och dämpningen av vindstyrkan.
Château Simone Rosé är en blandning av Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) och sekundära druvsorter (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan och olika Muscat-druvor). Skörden sker uteslutande för hand, vid full mognad med sortering av druvorna. Druvorna är lätt krossade, delvis avstjälkade och sedan pressade. Blandningen görs med en andel saignée-juice. Lagringen sker uteslutande i små ekfat, på fina jästfällningar.
Druvor: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan och olika Muscat-druvor
