Château Simone - Rosé 2022
Château Simone ligt in de gemeente Meyreuil, in de kleine appellatie Palette in Provence. Het behoort sinds 1830 toe aan de familie Rougier. De ligging aan de noordelijke helling van het Montaiguet-massief, in een door de wind beschermde cirque en doorkruist door de Arc, zorgt voor een bijzonder microklimaat. De wijngaard wordt beïnvloed door de biodiversiteit van het bosmilieu, de toevoer van vocht van de rivier en zijn groene massa, de richting en de afzwakking van de windkracht.
Château Simone Rosé is een blend van Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) en secundaire druivensoorten (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan en diverse Muscats). De oogst wordt uitsluitend met de hand gedaan, bij volledige rijpheid met selectie van de druiven. De druiven worden licht gekneusd, gedeeltelijk ontsteeld en vervolgens geperst. De assemblage gebeurt met een aandeel saignée-sap. De rijping vindt uitsluitend plaats in kleine eikenhouten vaten, op fijne droesem.
Druiven: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan en diverse Muscats
