Château TEYNAC 2016
Das Château Teynac liegt in Saint-Julien-Beychevelle , in der Weinregion Bordeaux . Das Anwesen wurde von Fabienne und Philippe Pairault gekauft, die ursprünglich aus Paris stammen. Philippe, ein Architektur-Absolvent, leitete damals eine Kommunikationsagentur. Fabienne war Journalistin und Rechtsanwältin, leitete aber die Kommunikation einer großen deutschen Marke im Automobilsektor. Neben ihrer beruflichen Tätigkeit interessiert sich das Paar für Wein. Als sie Château Teynac übernahmen, umfasste das Anwesen nur 4,5 Hektar im Vergleich zu 12,5 Hektar heute. Gleichzeitig besuchten sie das Château Corconnac und die beiden Übernahmen erfolgten 1990. Dreißig Jahre später schloss sich ihnen ihre Tochter Eléonore an. Umweltbewusstsein ist für die Familie von zentraler Bedeutung, die sich seit 2015 dem EMS-Ansatz widmet – dieser gemeinsame Umweltansatz hat es ihr ermöglicht, eine Doppelzertifizierung (ISO 14001 und HVE ab Jahrgang 2016) zu erhalten.
Château Teynac ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon (70 %), Merlot (28 %) und Petit Verdot (2 %) : ein Anteil, der je nach Jahrgang zum Zeitpunkt der Assemblage leicht schwankt. Die Trauben werden in Edelstahltanks vinifiziert, wo die Mazeration 3 Wochen dauert. Der Wein reift 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 % neu.
Trauben: 70 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 2 % Petit Verdot