Castillo TEYNAC 2016
Château Teynac se encuentra en Saint-Julien-Beychevelle , en la región vinícola de Burdeos . La propiedad fue comprada por Fabienne y Philippe Pairault , originarios de París. En ese momento, Philippe, licenciado en arquitectura, dirigía una agencia de comunicación. Fabienne era periodista y abogada pero dirigía la comunicación de una importante marca alemana del sector de la automoción. Además de sus actividades profesionales, la pareja está interesada en el vino. Cuando se hicieron cargo de Château Teynac, la propiedad solo tenía 4,5 hectáreas en comparación con las 12,5 hectáreas actuales. Al mismo tiempo, visitaron el Château Corconnac y las dos adquisiciones se realizaron en 1990. Treinta años después, se les unió su hija Eléonore. La conciencia ecológica es clave para la familia, que participa en el enfoque EMS desde 2015; este enfoque ambiental colectivo les ha permitido obtener la doble certificación (ISO 14001 y HVE de la cosecha 2016).
Château Teynac es una mezcla de Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (28%) y Petit Verdot (2%) : una proporción que varía ligeramente según la añada en el momento de la mezcla. Las uvas se vinifican en depósitos de acero inoxidable donde la maceración dura 3 semanas. El vino tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble francés, el 30% de las cuales son nuevas.
Uvas: 70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Petit Verdot
