Domaine Chantal Lescure - Beaune 1er Cru - Les Chouacheux 2020
Domaine Chantal Lescure ligger i staden Nuits-Saint-Georges i Bourgogne. Grundat 1975 av Chantal Lescure och Xavier Machard de Gramont, driver familjedomen idag 19 hektar vinodlingar, norrut på sluttningarna vid Dijon och söderut till Meursault. Aymeric och Thibault Machard de Gramont, Chantals två söner, tog över domänen efter deras mors bortgång 1996. Varje år producerar de 19 cuvéer från 35 parceller. Vinodlingen är helt certifierat ekologisk sedan 2006.
Beaune Premier Cru Les Chouacheux kommer från en massal selektion av vinstockar, regelbundet omplanterade, med en genomsnittsålder på 50 år. Parcellen på 1,51 hektar ligger söder om appellationen och dess ler-kalkrika terroir är rik på järnoxid. Efter handskörd sorteras druvorna, avstjälkas och krossas inte. Jäsningen sker i slutna tankar med måttlig pigeage och omrörning. Lagringen sker i kall källare på jästfällningen i 500 liters fat, varav 20-25% är nya.
Druvsort: 100% Pinot Noir