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Burgund > Maconese > Viré-Clessé

Domaine Philippe Valette - Et Pourtant 2019
Viré-Clessé

  • Jahrgang : 2019
  • Farbe : Weiß
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • Herkunft : Viré-Clessé

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Domaine Philippe Valette - Und doch 2019

Domaine Philippe Valette befindet sich im Dorf Chaintré im Mâconnais in Burgund . Ab 1990 entschied sich das Ehepaar Philippe und Cécile Valette, ihre 15 Hektar Reben im ökologischen Landbau zu bewirtschaften, ab 1992 jedoch ohne Zertifizierung nach den Grundsätzen der Biodynamik . Geduld ist ihre Philosophie: Sie ernten die Trauben bei optimaler Reife, auch wenn dies Ertragseinbußen bedeutet, und bevorzugen eine lange Reifung in Fässern.

Et Yet wird aus Chardonnay hergestellt, dessen Reben etwa 70 Jahre alt sind und auf Lehm-Kalkstein-Boden gewachsen sind. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden langsam gepresst. Der Wein reift 12 Monate lang auf Feinhefe in Eichenfässern , die zwischen 3 und 5 verschiedene Weine enthielten, bevor er weitere 18 Monate in Fässer umgefüllt wird.

Rebsorte: 100% Chardonnay

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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