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Borgonha > Mâconnais > Viré-Clessé

Domaine Philippe Valette - Et Pourtant 2019
Viré-Clessé

  • Safra : 2019
  • : Branco
  • Nível : Perfeito (P)
  • Rótulo : Perfeito
  • Cápsula : Perfeita
  • Origem : Viré-Clessé

Por unidade
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Domaine Philippe Valette - Et Pourtant 2019

O Domaine Philippe Valette está localizado na vila de Chaintré, na região de Mâconnais, em Borgonha. Desde 1990, o casal Philippe e Cécile Valette decidiu cultivar suas 15 hectares de vinhas em agricultura biológica, com os princípios da biodinâmica desde 1992, mas sem certificação. A paciência é a filosofia deles: colhem as uvas na maturação ideal, mesmo que isso signifique reduzir os rendimentos, e favorecem longos envelhecimentos em barris.

Et Pourtant é elaborado a partir de Chardonnay cujas vinhas têm cerca de 70 anos, cultivadas em solo argilo-calcário. A vindima é feita manualmente e as uvas são prensadas lentamente. O vinho é envelhecido sobre borras finas durante 12 meses em barris de carvalho que já contiveram entre 3 a 5 vinhos diferentes, antes de ser transferido para tanques para um período adicional de 18 meses.

Castas: 100% Chardonnay

Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.

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