Domaine Elian Da Ros - Vin är en fest 2021
Domaine Elian Da Ros ligger i Cocumont i Côtes du Marmandais på vänstra stranden av Garonne. Elian Da Ros, son till en bonde, drömde om att bli vinmakare sedan barndomen och började studera vinodling och önologi vid 14 års ålder. Efter att ha arbetat i Alsace i 5 år återvände han till sin hemregion och byggde sin vinkällare. År 1998 signerade han sin första årgång. Idag täcker domänen 19 hektar, certifierade ekologiskt sedan 2000 och biodynamiskt sedan 2002.
Vin är en fest är en blandning av Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) och Merlot (20%). Merlot och Cabernet Franc avstjälkas och jäses i öppna betongtankar i 8 till 10 dagar. Extraktionerna är mjuka. Abouriou jäser med hela klasar i semi-koldioxidmaceration. Lagringen varar i 10 månader i stora träfat och använda fat, följt av en månad i betongtank.
För att kompensera för två på varandra följande hagelår köper Elian Da Ros lite druvor från en vinodlarvän, endast avsedda för cuvéen Vin är en fest, som därför inte är ekologiskt certifierad.
Druvsorter: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot