Domaine Elian Da Ros - Wijn is een feest 2021
Domaine Elian Da Ros ligt in Cocumont in de Côtes du Marmandais, aan de linkeroever van de Garonne. Elian Da Ros, zoon van een boer, droomde er sinds zijn jeugd van om wijnmaker te worden en begon op 14-jarige leeftijd met zijn studie wijnbouw en oenologie. Na 5 jaar in Elzas te hebben gewerkt, keerde hij terug naar zijn geboortestreek en bouwde zijn wijnkelder. In 1998 signeerde hij zijn eerste jaargang. Tegenwoordig beslaat het domein 19 hectare, gecertificeerd biologisch sinds 2000 en biodynamisch sinds 2002.
Wijn is een feest is een blend van Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) en Merlot (20%). Merlot en Cabernet Franc worden ontsteeld en vergist in open betonnen tanks gedurende 8 tot 10 dagen. De extracties zijn zacht. Abouriou wordt met hele trossen vergist in semi-koolzuur-maceratie. De rijping duurt 10 maanden in grote houten vaten en gebruikte vaten, gevolgd door een maand in betonnen tank.
Om twee opeenvolgende hageljaren te compenseren koopt Elian Da Ros wat druiven van een wijnbouwvriend, uitsluitend bestemd voor de cuvée Wijn is een feest, die daarom niet biologisch gecertificeerd is.
Druivensoorten: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
