Domaine Rapet - Savigny les Beaune - Aux Fournaux 2021
Domaine Rapet ligger i Pernand-Vergelesses i Bourgogne. Domänen är känd sedan 1765 och omfattar 20 hektar vingårdar i byarna Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton och Beaune. Inom vingården tillämpar de en balanserad bekämpning av sjukdomar och insekter beroende på klimatförhållandena. En inventering av gården som listar alla element som främjar mångfalden av fauna och flora har genomförts.
Denna cuvée från Savigny-Lès-Beaune kommer från en Premier Cru-parcell belägen på klimatet "Aux Fourneaux" med en vinranka på cirka 50 år. Skörden sorteras noggrant i vingården och igen vid ankomsten till vineriet. Jäsningen av Pinot Noir-druvorna varar i 15 dagar med pigeage före pressning. Lagringen sker på fat, varav 30% är nya.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir