Domaine Rapet - Savigny les Beaune - Aux Fournaux 2021
Domaine Rapet se nachází v Pernand-Vergelesses v Burgundsku. Domaine je známý od roku 1765 a zahrnuje 20 hektarů vinic ve vesnicích Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton a Beaune. V rámci vinic uplatňují rozumný boj proti chorobám a hmyzu vinné révy v závislosti na klimatických podmínkách. Byla provedena inventura provozu, která zaznamenává všechny prvky podporující rozmanitost fauny a flóry.
Tento cuvée ze Savigny-Lès-Beaune pochází z parcely Premier Cru umístěné na klimatu "Aux Fourneaux" s vinnou révou starou přibližně 50 let. Sklizeň je pečlivě tříděna ve vinici a poté při příjezdu do vinařství. Fermentace hroznů Pinot Noir trvá 15 dní s pigeage před lisováním. Zrání probíhá v sudech, z nichž 30 % je nových.
Odrůda: 100% Pinot Noir