Domaine de Fondrèche - Vitt 2022
Domaine de Fondrèche ligger i Mazan, i appellationen Ventoux i Rhône. Domänen drivs av Sébastien Vincenti, som värnar om att prioritera ekologisk och miljövänlig produktion: installation av solpaneler, behandling av källarvatten, ekologisk vinodling, minskning av växtskyddsmedel till förmån för avkok och infusion av växter... Domänen består idag av tre stora, tydligt definierade parceller baserat på deras produktionsmål med totalt 40 hektar. Den månkalendern påverkar alla ingrepp på växtligheten för att stärka vinrankans naturliga försvar. Vinerna från Domaine de Fondrèche sammanfattar domänens filosofi, 20 års arbete och omstrukturering av domänen.
Det vita vinet är en blandning av Grenache Blanc (30%), Roussanne (30%), Clairette (30%) och Rolle (10%). Skörden sker på natten och pressningen sker under kväve för att undvika oxidation av druvorna. Jäsningen sker i tank och lagringen varar i 6 månader på fina jästfällningar. Buteljering sker på blomsterdagar.
Druvor: 30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle