Domaine de Fondrèche - Branco 2022
O Domaine de Fondrèche está localizado em Mazan, na denominação Ventoux, no Rhône. A propriedade é gerida por Sébastien Vincenti, que se preocupa em privilegiar a ecologia e o meio ambiente no seu modo de produção: instalação de painéis fotovoltaicos, tratamento das águas da adega, condução da vinha em agricultura biológica, redução dos produtos fitossanitários em favor de decocção e infusão de plantas... A propriedade é atualmente composta por três grandes parcelas bem definidas de acordo com os seus objetivos de produção, totalizando 40 hectares. O calendário lunar influencia todas as intervenções na vegetação para reforçar as defesas naturais da videira. Os vinhos do Domaine de Fondrèche resumem a filosofia da propriedade, 20 anos de trabalho e reestruturação da propriedade.
O Branco é uma mistura de Grenache Blanc (30%), Roussanne (30%), Clairette (30%) e Rolle (10%). A vindima é feita à noite, a prensagem é realizada sob azoto para evitar a oxidação das uvas. A fermentação ocorre em cubas e o envelhecimento dura 6 meses sobre borras finas. Engarrafamento em dias de flores.
Castas: 30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle
