Domaine Jean-Marc Bouley - Volnay 2018
Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley ligger i Volnay, i Côte de Beaune i Bourgogne. Den familjeägda vingården grundades 1919 av François Bouley. År 1974 skapade hans son Jean-Marc sin egen vingård, som han lade till sin fars vingård 1984. År 2002 anslöt sig Thomas Bouley till egendomen och tog över ledningen tio år senare. Vinodlingen på 8,80 hektar är fördelad på 29 parceller i de kommunala appellationerna Volnay, Pommard och Beaune för röda viner, med en Bourgogne Aligoté cuvée vars vinstockar odlas i kommunen Meursault.
Volnay är gjord på Pinot Noir med en genomsnittlig ålder på 25 år. Druvorna skördas för hand från fem parceller. Vinifieringen sker i öppna kar och macerationen varar 15 till 20 dagar. Vinet lagras i 18 månader på ekfat, varav 25 % är nya.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir