Château PAVIE 1995
Château Pavie ligger i Saint-Emilion på höger strand i vinregionen Bordeaux. Ursprungligen klassificerat som Premier Grand Cru Classé B i Saint-Émilions vinklassificering från 1955, blev det uppgraderat till status som Premier Grand Cru Classé A vid revisionen 2012 och bekräftat 2022. Gérard Perse köpte Pavie 1998 och genomförde betydande förbättringar i vingårdarna och källaren. Många vinrankor planterades om och Michel Rolland anställdes som rådgivande oenolog. År 2013 renoverades Château Pavie helt med en stor terrassyta och arbeten övervakade av den parisiska arkitekten och dekoratören Alberto Pinto. Idag äger Château Pavie 37 hektar vingårdar belägna på en exceptionell terroir. Domänens vingårdar har en eftertraktad position, som drar nytta av kalkstensklippan på platån och den sydvända sluttningen som dränerar överskottsvatten och har utmärkt solexponering.
Château Pavie är en blandning dominerad av Merlot, kompletterad med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Beroende på årgång varar lagringen 18 till 32 månader i fat, varav 70 till 100% är nya. För Bordeaux anses årgången 1995 allmänt vara ett utmärkt år. Vintern och våren var milda, även om vårregnet var avgörande för att återställa grundvattennivån, och blomningen skedde utan avbrott. Sommaren var så varm och torr att den slog rekord. Skörden, som ägde rum under torra och soliga förhållanden, var riklig och frisk.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon