Cognac Delamain - Collection Apogée - Ancestral - 43.5% hos Clos des Spiritueux
Cognac Delamain er et enestående hus beliggende i Jarnac, i hjertet af Grande Champagne, det fineste terroir i Cognac. Siden 1759, hvor James Delamain, en irsk handelsmand, slog sig ned i Cognac, har huset skrevet en rig historie fyldt med passion, familietradition og innovation. I 1824 grundlagde hans barnebarn, Henri Delamain, Maison Delamain og videreførte dermed en unik arv. Delamain-efterkommerne, med stor nysgerrighed for human- og naturvidenskaber (arkæologi, historie, botanik, litteratur osv.), har beriget husets DNA og givet dets cognacs en aromatisk rigdom og en uovertruffen elegance. I over to årtier har familien Bollinger, en prestigefyldt aktør i vinverdenen, ledet Maison Delamain og sikret passion og kvalitet. De dyrebare eaux-de-vie bliver forfinet af Dominique Touteau, en anerkendt Master of Cellar kendt for sin fremragende ekspertise.
Pléiade-serien samler Delamains mest sjældne og exceptionelle cognacs. Hver stammer fra en enkelt høst, nogle gange fra en enkelt vingård og et enkelt fad, uden tilsætning af sødemidler eller farvestoffer, og gennemgår en langsom reduktion for at bevare renheden og særpræget i deres udtryk. Produceret i begrænsede serier, findes Pléiade-kollektionen i tre hovedudtryk, karakteriseret ved alder og kompleksitet af deres exceptionelle cognacs.
Denne prestigefyldte udgave tilhører Apogée-kollektionen. Denne unikke Cognac Grande Champagne stammer fra et enkelt fad (#370-07) med en meget eksklusiv produktion på kun 190 flasker. Destilleret på fine bundfald har den tålmodigt lagret i et 350 liters rødt egetræsfad, hvilket afslører hele terroirets adel. Flasken blev tappet i maj 2021, og denne sjældne cognac kan opleves eksklusivt hos Clos des Spiritueux.
